【资料图】

营养专家：未必能定点吸收，还要考虑过敏风险（副题）

文/羊城晚报记者 刘欣宇

不少俊男靓女口中的“打水光针”，指的便是通过注射玻尿酸至真皮层，从而达到保湿补水的效果。口服玻尿酸也能达到一样的效果吗？日前，上海市消保委公众号发布《四问玻尿酸食品乱象》引发热议，文章就玻尿酸食品是不是真能“喝出水光肌”发出疑问，并指出目前没有任何权威证据证明食用玻尿酸能促进体内透明质酸的合成。

安全和有效是两码事

玻尿酸“进军”我国食品领域最早要追溯到2008年，由彼时的国家卫生部批准其作为保健食品原料使用。到了2021年，国家卫健委将透明质酸钠（即玻尿酸）的使用范围扩大为乳及乳制品、饮料类、酒类、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷冻饮品。获益于此项政策，各种宣称添加玻尿酸的饮品、食品，如“玻尿酸奶茶”“玻尿酸饮用水”“玻尿酸软糖”等开始大量涌入市场，价格也翻了几番，卖点强调口服玻尿酸后具有护肤美容功效。

在此前的《四问玻尿酸食品乱象》一文中，上海市消保委就“批准玻尿酸作为新食品原料是出于什么考虑”向国家卫生健康委官网询问，后者答复称：相关申请人根据相关规定提交透明质酸钠作为新食品原料的申请，并提交了相应的安全性评估材料。国家卫健委依照法定程序组织审查透明质酸钠作为新食品原料的安全性后就批准了玻尿酸入食。上海市消保委对此指出，对方缺少了对玻尿酸功效方面的明确回应。

近日，中山大学附属第三医院临床营养科主任医师卞华伟教授接受采访时也指出，玻尿酸获批纳入新食品原料目录中仅表明它通过了国家卫生部门的安全性评估，即它具有食品原料的特性、符合应有的营养要求、无毒无害等。并不代表用玻尿酸原料生产的食品的具体功能效用也得到了明确认可。

还要考虑过敏风险

“不要对吃啥补啥有过度期待。玻尿酸经过胃肠道的消化分解，会从大分子多糖类物质分解成小分子的糖，继而再运输到人体的各个组织进行吸收利用等。但能否到达脸部真皮层，到达的量有多少，以及是否还具有玻尿酸原有特性等，都要打上问号。”卞华伟说。

此外，还应当考虑进入人体后可能导致免疫系统发生异常反应。卞华伟介绍，一些大分子物质往往是导致过敏的罪魁祸首。因此，在不了解自身体质情况前，应谨慎食用。