解答：
1、先处理鸡爪：将每个鸡爪切下，剁成三块，洗净。
【资料图】
2、用姜料酒煮5分钟左右。
3、煮去浮沫，捞出温水，洗净沥干水分备用。
4、调料3360葱姜八角花椒花椒郫县豆瓣酱。
5、锅里倒油，先炒葱姜末，然后关小火炒香辛料，低温炒香辛料炒出香味。
6、最后翻炒豆瓣酱，倒入鸡爪翻炒。
7、加入一瓶啤酒，然后加入更多的水。量不过鸡爪。
8、还加了点鲜辣椒，其他的就不用加了。加点酱油调味。煮沸后，用中火煨20分钟左右，直至软烂。
9、最后汤汁很少的时候，可以把食材拿出来，然后最后收汁。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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